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吉安市衛生學校于1958年開始籌辦，1959年9月正式招生；1960年10月經江西省衛生廳確認，吉安衛校正式掛牌，1966年更名為井岡山地區衛校；1978年經江西省革命委員會批準，在井岡山衛校的基礎上成立江西醫學院井岡山分院（1980年更名為江西醫學院吉安分院），實行江西醫學院吉安分院與井岡山衛校合署辦校。此后，吉安衛校先后歸屬江西醫學院吉安分院、井岡山醫學高等專科學校、井岡山學院、井岡山大學。2006年7月，吉安衛校劃歸為井岡山大學繼續教育學院管理，與繼續教育學院、江西廣播電視大學實行“三塊牌子，一套班子”的管理體制。
學校設有教務科、學生科、團委、招生就業科四個科室。面向全省招收護理、藥劑、檢驗、農醫等專業的學生，現有在校學生5200余人。衛校共享井岡山大學醫學院、護理學院的師資與教學資源，現有專兼職教師174人，實驗人員32人，其中具有高級職稱的60人，中級職稱的65人，且多數教師同時從事教學、臨床工作，為“雙師型”教師。
學校建有設備先進、條件完善的基礎實驗中心、臨床機能訓練中心、藥學綜合實驗室、中醫藥陳列室、解剖標本陳列室等，并建有省內外實習基地64個，三甲附屬醫院1所。
吉安市衛生學校實行封閉式管理。由專職班主任每天24小時負責管理學生學習及生活等日常事務，班主任與學生同吃同住。江西省吉安市衛生學校授課教師由井岡山大學教授、副教授、講師、博士及碩士承擔，教學與報考執業資格證書接軌。江西省吉安市衛生學校畢業時可取得“三證”。護理專業學生在校第三年即可參加護士資格考試，農村醫學專業畢業后可以參加全國助理醫師資格證考試，畢業時可取得畢業證、資格證及國家計劃內統招的報到證（即原來的派遣證）。
吉安市衛生學校就業率高。吉安市區、縣各級醫療單位的醫護人員絕大部分為我校畢業生，學校現與上海、深圳、東莞、江蘇、浙江等發達地區的近百家醫療單位建立了就業網絡，就業率達到較高水平。
