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山東省輕工工程學校開設數控技術應用、機電一體化技術、模具設計與制造、電氣自動化技術、會計電算化、汽車檢測與維修技術、生物制藥技術、精細化工等8個三二連讀大專專業，與高校聯辦數控技術應用、機電技術應用、模具制造技術等3個3+4對口貫通分段培養本科專業，在青島市各學校中最多。大專以上學生占到學生總數的四分之三以上，形成了3+4對口貫通分段培養（本科）、三二連讀大專、中專多層次辦學體系，學歷教育、職業培訓多形式辦學體系。畢業生供不應求，優質就業率達到85%以上。
山東省輕工工程學校教學樓
山東省輕工工程學校辦學條件一流。擁有機械、數控、模具、焊接、機電、汽修、軌道交通、生物技術等八大現代化實訓車間。發揮優質職業教育資源優勢，積極探索職業教育改革，主動服務企業和經濟社會發展，建成了青島市中職學生實訓基地、普通高中學生素質教育學工實踐基地、國家級骨干教師培訓基地、大學生專業教學實踐基地、國際焊接指導教師/國際焊工培訓基地、校企合作與產教結合示范基地。
