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濟寧市高級職業學校現有農業類、財經類、建筑類和計算機類專業共9個，包括果蔬花卉生產技術、會計電算化、建筑工程施工、農村經濟綜合管理、園林技術、畜牧獸醫、植物保護等，其中省級示范專業3個，形成了一個面向三農、面向區域經濟、具有時代和地方特色的專業體系。
濟寧市高級職業學校環境
濟寧市高級職業學校作為技能型人才培養的搖籃，學校十分重視實踐技能教學。校內有實習農場70畝，有蔬菜育苗基地、花卉果樹基地、植物醫院、動物醫院、信息技術實訓基地、建筑技術實訓基地、會計電算化實訓基地等校內實習基地12個，并在60多家企業建立了長期穩定的校外實訓基地。學校成立了"運河之都"志愿者聯盟和10余個社團組織，省運會志愿者活動、暑期"三下鄉"活動、校園文化節、歌手大獎賽、創業沙龍等各類公益服務、文化藝術、體育健身活動豐富多彩，學生在課堂教學、實踐鍛煉及各項社團活動中茁壯成長。近三年學生參加中職學校"文明風采"競賽，獲國家一等獎12個、二等獎25個、三等獎21個、優秀獎16個；省級一等獎40個、二等獎62個、三等獎115個、優秀獎105個。在2013年職業院校技能大賽中，會計手工團體二等獎、工程測量團體三等獎；藝術插花二等獎2個、會計實務二等獎2個、種子質量檢測三等獎2個和園林植物修剪三等獎、物流單證三等獎等諸多獎項。
濟寧市高級職業學校還與中國農業大學、山東財經大學、青島理工大學等6所高等院校聯合舉辦成人本科和專科函授教育，并面向社會舉辦各種短期培訓，是山東省現代農業技術培訓基地、國家"陽光工程"和山東省新型農民創業培訓承辦單位、山東省現代漁業技術培訓基地、省級雨露計劃示范基地、國家農業行業特有工種職業技能鑒定站、陽光工程職業技能鑒定站、濟寧市建筑業職業技能崗位培訓和技能鑒定中心、濟寧市中小企業培訓服務中心、濟寧市財政干部和會計干部培訓基地、濟寧市會計上崗證培訓考核基地、濟寧市職業技能鑒定所等，年均面向學生和社會開展各種培訓和技能鑒定20000余人次。
